Encore un Abbevillois, encore un de ces jeunes graveurs qui furent envoyés à leur compatriote Robert Hecquet, logés et dirigés par lui aux premiers temps de leur séjour dans la capitale .
Celui-là y arrivait déjà dégrossi: né le 18 mai 1703, il avait reçu les leçons de Dom Robart, religieux du prieuré de Saint Pierre d'Abbeville, et Robert Hecquet put l'employer tout de suite à des planches de thèses. Spécialiste de la gravure au burin, divers portraits le firent bientôt remarquer, et celui de la Comtesse de Feuquières, la fille de Mignard, d'après ce maître, morceau d'un très grand mérite (1735), attira sur l'artiste l'attention de Rigaud qui le fit travailler. Agréé le 30 juin 1742, Daullé fut reçu académicien dans la même séance, sur le Portrait de H. Rigaud peignant sa femme, Élisabeth de Gouy, gravure célèbre et l'une des meilleures de l'artiste.
L'oeuvre de Daullé est peu abondant, E. Delignières, son biographe, a catalogué sous son nom 174 pièces, et mais c'est surtout comme graveur de portraits qu'il a donné la mesure de son talent. Il employa parfois J. G. Wille, alors débutant, à graver les vêtements des portraits dont il se réservait la tête, ce qui a fait dire à Mariette que «Daullé seul ne pouvait rien faire de bien». Jugement trop sévère, en regard duquel on doit placer celui de Wille : tout en reconnaissant que son maître était «extrêmement prompt au travail », Wille lui rend pleinement justice et déclare qu'il doit être compté «au nombre des bons graveurs de son temps». Ce qu'il faut dire, c'est que chargé de famille et pressé par le besoin d'argent, son extrême facilité et son peu de sévérité pour lui-même l'ont quelquefois desservi; certaines de ses planches auraient gagné à rester plus longtemps sur le métier, il n'en reste pas moins que ses grandes estampes de genre d'après Ch. A. Coypel, d'après Boucher surtout, qui lui convenait parfaitement et qu'il a brillamment et complaisamment interprété (les Charmes de la vie
champêtre), d'après de Troy, Vernet, Oudry, etc., ont bien des qualités et ne sont pas indignes de celui dont la véritable gloire est d'avoir servi de trait d'union entre les Drevet d'une part et J.-G. Wille de l'autre, et assuré la continuité de la grande tradition française du portrait gravé. Il mourut le 23 avril 1763.
